給你健康美味 - 科谷食品
專業定制生產面包改良劑,蛋糕改良劑
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1、購買的面包改良劑劣質，沒有相關證明
2、面包改良劑原料差，無法達到預期效果
3、面包改良劑不豐富，無法一次性完成采購
4、面包改良劑價格昂貴，且不提供技術支持
科谷12年來始終專注于蛋糕油、塔塔粉、泡打粉、面包改良劑、預拌粉等烘焙食品添加劑的研發生產，一支實力雄厚的研發團隊，擁有“科谷”和“集美樂”兩大自主品牌。
采用進口原料，專業人員進行高強度的檢測把控，面包改良劑等產品先后通過SC食品生產許可證，獲得相關商檢機構認可而出口全國26個國家，深得廣大客戶的信賴。
科谷全程自主經營，完整的面包改良劑等產品供應鏈，產品系列齊全，能夠滿足客戶制作烘焙食品的添加劑需求，保障應用效果。
從原料采購到成品生產，嚴格控制生產過程中的成本，專人專員監督，廠家直銷省去中間環節，大限度讓利給客戶，物美價更廉。
我們擁有經過專業培訓的客服團隊，完善的服務體系，專業技術人員為客戶提供面包改良劑以及烘焙成品配方技術指導，售前、售中、售后一條龍服務到位。
news
要生產出好的面包，其最終面團的質量指標必須符合如下要求：面粉的吸水率在60%左右、 面團穩定時間在10~12min、軟化度小于50Bu、面團的抗拉伸阻力在600~700Bu、抗拉伸阻力與延伸性的比值在3~5、面團的能值在120~180cm2。而在未添加面包改良劑之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩定時間、軟化度等指標符合要求。其面團的缺點是：面團彈性強、硬度大、易斷裂、面團發酵時膨脹阻力大、發酵時間長；其產出的面包則體積小、組織緊密、疏松度差、表皮易斷裂。因此，必須添加面包改良劑對之進行改良。...
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乳化劑是一種具有親水基和親油基的表面活性劑。乳化劑在食品加工過程中扮演著重要角色，在烘焙產品中廣為利用。食用乳化劑是消耗量較大的一類食品添加劑，面包用品質改良劑使用最多的乳化劑有硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、雙乙酰酒石酸單甘油酯、蔗糖脂肪酯、蒸餾單甘酯等。各種乳化劑通過面粉中的淀粉和蛋白質相互作用，形成復雜的復合體，起到增強面筋，提高加工性能，改善面包組織，延長保鮮期等作用。...
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