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    給你健康美味 - 科谷食品

    專業定制生產面包改良劑,蛋糕改良劑

    全國服務咨詢熱線

    020-86750056

    購買面包改良劑等產品時,您是否有以下擔憂?

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    • 品牌優勢

      01、品牌優勢

      科谷12年來始終專注于蛋糕油、塔塔粉、泡打粉、面包改良劑、預拌粉等烘焙食品添加劑的研發生產,一支實力雄厚的研發團隊,擁有“科谷”和“集美樂”兩大自主品牌。

    • 出口各國

      02、出口各國

      采用進口原料,專業人員進行高強度的檢測把控,面包改良劑等產品先后通過SC食品生產許可證,獲得相關商檢機構認可而出口全國26個國家,深得廣大客戶的信賴。

    • 產品齊全

      03、產品齊全

      科谷全程自主經營,完整的面包改良劑等產品供應鏈,產品系列齊全,能夠滿足客戶制作烘焙食品的添加劑需求,保障應用效果。

    • 源頭廠家

      04、源頭廠家

      從原料采購到成品生產,嚴格控制生產過程中的成本,專人專員監督,廠家直銷省去中間環節,大限度讓利給客戶,物美價更廉。

    • 免費技術服務

      05、免費技術服務

      我們擁有經過專業培訓的客服團隊,完善的服務體系,專業技術人員為客戶提供面包改良劑以及烘焙成品配方技術指導,售前、售中、售后一條龍服務到位。

    關于科谷食品

    ABOUT US

    關于科谷食品

    廣州市科谷食品有限公司是一家集生產、研發為一體的食品添加劑生產型企業。主要生產高、中、低各檔次蛋糕油、SP乳化起泡劑、面包柔軟劑、面包改良劑、無鋁雙效泡打粉、塔塔粉、麻薯粉各中西糕點預拌粉、面包預拌粉。
    公司堅持以“滿足您的個性要求,專為客戶量身定做,共同開發,合作共贏”,竭誠為廣大客戶服務。公司經過多年的發展,產品質量穩定,價格優惠,產品行銷二十幾個國家,希望認識更多朋友,達成合作,實現雙贏。

    • 為什么做面包要加改良劑

      為什么做面包要加改良劑10-19

      要生產出好的面包,其最終面團的質量指標必須符合如下要求:面粉的吸水率在60%左右、 面團穩定時間在10~12min、軟化度小于50Bu、面團的抗拉伸阻力在600~700Bu、抗拉伸阻力與延伸性的比值在3~5、面團的能值在120~180cm2。而在未添加面包改良劑之前,一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩定時間、軟化度等指標符合要求。其面團的缺點是:面團彈性強、硬度大、易斷裂、面團發酵時膨脹阻力大、發酵時間長;其產出的面包則體積小、組織緊密、疏松度差、表皮易斷裂。因此,必須添加面包改良劑對之進行改良。...

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    • 乳化劑在面包中的作用

      乳化劑在面包中的作用10-19

      乳化劑是一種具有親水基和親油基的表面活性劑。乳化劑在食品加工過程中扮演著重要角色,在烘焙產品中廣為利用。食用乳化劑是消耗量較大的一類食品添加劑,面包用品質改良劑使用最多的乳化劑有硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、雙乙酰酒石酸單甘油酯、蔗糖脂肪酯、蒸餾單甘酯等。各種乳化劑通過面粉中的淀粉和蛋白質相互作用,形成復雜的復合體,起到增強面筋,提高加工性能,改善面包組織,延長保鮮期等作用。...

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    • 膨松劑的應用

      膨松劑的應用10-19

      膨松劑在食品制造中具有重要的地位,面包、蛋糕、饅頭等食品的特點是具有海棉狀多孔組織,因此口感柔軟。在制作上為達到此種目的,必須使面團中保持有足量的氣體。物料攔和過程中混入的空氣和物料中所含水份在烘焙時受熱所產生的水蒸氣,能使產品產生一些海棉狀組織,但要達到制品的理想效果,氣體量是遠遠不夠的。...

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